Resep Samosa Daging Khas Arab

 

Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 50 ml air
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdm mentega, lelehkan

Bahan Isi:

• 250 gr daging sapi/kambing cincang
• 1 buah bawang bombay besar, iris
• 250 gr cabe hijau/paprika, iris tipis
• Mentega
• Minyak goreng
• Sedikit air untuk merekatkan

Bumbu Rempah:

• 2 sdm ketumbar
• 2 sdm jintan
• 2 sdm kapolaga
• 10 butir cengkeh
• 1 sdm lada
• 3 batang kayu manis, masing-masing 2 cm
• 1 butir pala
• 2 sdm adas manis

Semua disangrai, lalu ditumbuk halus/diblender, diayak, sisihkan.

Bumbu iris:

• 5 siung bawang putih, iris

Cara Membuat Kulit:

1. Campur dan aduk semua bahan menjadi satu
2. Uleni hingga adonan kalis
3. Diamkan selama 30 menit
4. Gilas adonan hingga tipis. Potong ukuran 7 x 7 cm. Sisihkan.

Cara Membuat Isi:

1. Tumis bawang putih dan mentega sampai wangi
2. Masukkan bumbu rempah 2 sdm atau sesuai selera
3. Masukkan daging cincang, aduk sampai wangi
4. Masukkan bawang bombay dan cabe hijau iris, aduk
5. Beri garam dan gula sesuai selera. Aduk, sisihkan.

*samasekali tidak ditambah air

Cara Membuat Sambosa:

1. Ambil kulit Sambosa, isi dengan isian/tumisan daging. Tutup berbentuk segitiga, rekatkan pinggiran kulit dengan air
2. Bungkus lagi dengan kulit sambosa dengan cara yang sama (di-double)
3. Goreng dengan minyak panas, tiriskan. Sambosa siap dihidangkan

*Bisa menggunakan kulit sambosa siap pakai atau kulit pangsit rebus

Selamat mencoba!

Resep ini dan resep lainnya juga dapat dilihat di Instagram @dapur.cinta

Mau rekomendasi alat-alat dapur yang bagus dan murah? Klik di sini!

Lokasi:

Berbagi :