Resep Sup Labu Kuning Sederhana

 

Sup labu kuning ini dibuat menggunakan bahan labu kuning atau disebut juga labu parang, atau squash. Ada juga yang membuatnya dengan labu Jepang atau kabocha. Labu Jepang atau kabocha ini bentuknya seperti labu parang, tetapi warna orangenya lebih mencolok dan ukurannya lebih kecil. Namun ada juga kabocha yang kulit luarnya berwarna hijau. Sup labu kuning ini sangat mudah dibuat, dan menggunakan bahan - bahan yang tidak begitu  banyak.

Resep sup labu kuning ini dapat menjadi variasi sup lembut yang cocok dinikmati saat hangat, apalagi di cuaca yang dingin. Memiliki tekstur yang kental dan creamy, juga warna orange yang segar, sangat cantik dengan taburan topping peterseli cincang atau oregano. 

Karena teksturnya yang lembut, maka sup ini juga cocok untuk variasi menu MPASI dan anak - anak. Selain lezat rasanya, sup ini juga sangat bergizi dan penuh nutrisi. Labu kuning atau labu parang mengandung betakaroten, vitamin C, kalium, zat besi, asam folat dan mineral lainnya, Betakaroten baik untuk kesehatan mata dan juga organ tubuh lainnya. Asam folat bermanfaat untuk mengobati beberapa jenis anemia, membantu pembentukan janin dan menjaga kesehatan kandungan.

Sup ini biasanya disajikan dengan garlic bread, toast, atau crouton. Crouton adalah potongan roti yang berbentuk dadu kecil yang dipanggang. Nah, sudah tidak sabar untuk menikmatinya bukan? Yuk cobain resepnya dan nikmati bersama keluarga.

Bahan - bahan :

• Labu kuning 1 kg, dikupas dan dipotong kotak - kotak
• Bawang bombay 1 buah, cincang halus
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Kuah kaldu ayam atau kaldu sayuran 750 ml
• Susu cair  250 ml
• Mentega atau margarin 3 sendok makan
• Garam dan gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Peterseli cincang untuk taburan

Cara membuatnya :

1. Panaskan mentega atau margarin di dalam panci sup
2. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum
3. Masukkan air kaldu, aduk - aduk
4. Masukkan potongan labu kuning 
5. Tutup panci hingga mendidih dan labu kuning empuk, api kecil sampai sedang saja
6. Setelah labu kuning empuk (cek tusuk dengan garpu), dinginkan sebentar
7. Setelah agak dingin, lumatkan dengan hand blender, atau dengan blender biasa
8. Setelah diblender dan berbentuk puree, panaskan lagi di panci
9. Tambahkan susu cair, garam, gula, dan merica, aduk merata dan didihkan.
10. Cek rasa, letakkan ke dalam mangkuk sup. Taburkan peterseli cincang diatas sup. 
11. Sajikan dengan garlic bread atau toast atau crouton.

Sup ini tahan disimpan dalam kulkas sekitar 4-5 hari, dan tahan disimpan di freezer selama 2 bulan. Jika ingin memanaskannya, keluarkan dari kulkas atau freezer, tunggu hingga mencapai suhu ruang, lalu panaskan. Tambahkan sedikit air saat memanaskan sup, karena biasanya sup akan mengental jika didinginkan dalam kulkas atau freezer. 

Bagaimana? Cukup mudah dan cepat bukan membuatnya? Selamat mencoba.

Butuh peralatan memasak atau peralatan dapur yang recommended? Bisa cek disini

Lokasi: South Tangerang, South Tangerang City, Banten, Indonesia

Berbagi :